Pufftrocknung

Die Pufftrocknung ist der Luftbandtrocknung ähnlich, nur um einen zusätzlichen Schritt erweitert. Sie dient dazu, unser Hauptprodukt, die Karotte weiter aufzuwerten. Die Zellstruktur wird durch diesen Schritt aufgeschlossen, so dass Flüssigkeit schneller in den Kern des Produktes gelangen kann. Die Karotte wird durch das Verfahren instant, also tafelfertig, und „floatet“, d.h. schwimmt in Nassprodukten wie zum Beispiel löslichen Suppen an der Oberfläche. Gleichzeitig werden das Aroma, die Farbe, die Vitamine und die Mineralstoffe in großen Teilen erhalten.