Anwendungsbereiche

Trockenkräuter werden zum einen für die Produktion von Gewürzen und zum anderen für die Herstellung von Fertiggerichten eingesetzt. Die Formen sind für gewöhnlich gerieben, gerebelt oder geschnitten. Trockengemüse wird vorrangig für die Herstellung von Fertiggerichten verwendet. Typische Gemüsesorten in diesem Zusammenhang sind Möhren, Pilze, Pastinaken oder auch Kartoffeln. Die Produkte werden in verschiedenen Formen getrocknet (gewürfelt, geschnitten, gerieben, als Granulat oder auch gepufft) Trockenobst hat im Wesentlichen zwei Verwendungen. Zum einen werden daraus ebenfalls Fertiggerichte wie z.B. Müsli hergestellt, zum andren kann es auch für den direkten Verzehr verwendet werden.